Consulenze del prof.
Gabriele Buracchi
Psicologo e Nutrizionista
Consulente EnerZona
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Per quantificare il fabbisogno proteico quotidiano si deve moltiplicare la propria massa magra per un coefficiente, determinato tenendo conto delle attività svolte, che indica la quantità di grammi di proteine necessarie per kg di massa magra.
Grammi di Proteine per un kg di massa magra
- sedentario puro (divano, sedia, televisione, pantofole) = 1,1
- lavoro tranquillo senza alcuna attività fisica = 1,3
- lavoro più attività fisica leggera ed anche obesi (uomini con oltre il 30% di massa grassa, donne con oltre il 40%) = 1,5
- persone che svolgono lavori stressanti e persone che si allenano regolarmente almeno tre volte a settimana o che praticano costantemente uno sport = 1,7
- lavoro più allenamento atletico quotidiano = 1,9
- allenamento quotidiano pesante = 2,1
- allenamento particolarmente intenso a scopo agonistico e professionale, con attività di tipo anaerobico = 2,3
Per conoscere il peso della propria massa magra, è necessario conoscere la percentuale di massa grassa. Conoscendo questa attraverso l'uso di un impedenziometro, sarà necessario moltiplicare la % di massa grassa dividendo poi per 100, ottenendo così il peso totale del proprio grasso corporeo.
A questo punto basta una sottrazione:
peso totale - peso massa grassa = peso massa magra
Prendiamo come esempio una persona di 75 kg con una % di massa grassa del 20%.
(75 x 20 : 100) = 15 kg di grasso
La massa magra sarà quindi: 75 – 15 = 60
Se questa persona svolge un lavoro sedentario e non pratica attività fisica, si applicherà il coefficiente 1,3 della tabella. Il suo fabbisognpo proteico sarà quindi pari a
60 x 1,3 = 90 g. di proteine
siccome un miniblocco di proteine è pari a 7 grammi, 90 : 7 = 12,8 blocchetti di proteine che arrotonderemo a 13
Il fabbisogno di blocchetti di carboidrati, ognuno dei quali come abbiamo detto vale 9 g., sarà pari a 13 x 9 = 117g.
Il fabbisogno di blocchetti di grassi, ognuno dei quali come abbiamo detto vale 3 g, sarà quindi pari a 13 x 3 = 39g.
Anche se nella dieta Zona il termine Calorie non ha nessun significato, volendo quantificare l'apporto calorico questo sarà pari a 360(P) + 468 (C) + 351(G) = 1179
E' bene precisare che non è indispensabile assumere proteine solo sotto forma di carne o pesce. Esistono alimenti come la soia o la farina di lupino che apportano ottime proteine di origine vegetale. Per questo si può essere in ZONA anche se si è vegetariani o vegani. E' anzi consigliabile, anche se non si è vegetariani, ridurre l'apporto di proteine di origine animale a favore di quelle di origine vegetale.
Si tratta ora di capire quali sono gli alimenti da preferire e quelli da evitare nel formare i blocchi della ZONA.
prosegui con: [esempi in ZONA]
[dieta ZONA 1] [dieta ZONA 2] [indice glicemico 1] [indice glicemico 2] [indice glicemico 3]
[carico glicemico] [in ZONA 1] [in ZONA 2] [i blocchi] [fabbisogno proteico]
[esempi in ZONA] [tabelle miniblocchi] [la Zona e la soia] [dolce veleno 1] [dolce veleno 2]
[veleni dolci] [NO al junk-food] [leggere le etichette] [Omega 3] [il TEST della ZONA]
[antiossidanti] [il TEST ANTIAGE] [bellezza in ZONA] [la ZONA e le donne]
[allergie/intolleranze] [allergia al Nichel] [la celiachia] [attività fisica] [rilassamento]
[Omega3/depressione] [ZONA/Disturbi dell'Alimentazione]
