Consulenze del prof.
Gabriele Buracchi
Psicologo e Nutrizionista
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Allergie e intolleranze
-le differenze-
a cura del prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo
consulente EnerZona
[ZONA/Disturbi dell'Alimentazione]
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Intolleranze alimentari e dietoterapia
Cosa sono i disturbi del comportamento alimentare
Gli alimenti producono fondamentalmente due tipi di reazioni da ipersensibilità:
1) REAZIONI ALLERGICHE PROPRIAMENTE DETTE Sempre provocate da meccanismi immunologici, Ig E mediati e generalmente dose indipendenti.
2) INTOLLERANZE Così è definita ogni reazione indesiderata scatenata dagli alimenti, che sia dose dipendente ma che non passi attraverso meccanismi immunologici Ig E mediati, probabilmente dovuta all’attivazione di linfociti B con produzione di Ig G ed Ig A
Test per la determinazione delle allergie.Va sottolineato come individui sensibilizzati per alcuni alimenti presentino spesso reazioni crociate verso altri cibi strettamente correlati.
Dal punto di vista pratico il paziente con allergia alimentare deve conoscere il gruppo di appartenenza dell’alimento al quale è allergico ed usare cautela quando mangia per la prima volta un altro alimento dello stesso gruppo.
Si eseguono test per allergie respiratorie e alimentari utilizzando la metodica:
Allergeni respiratori testati
- acaro domestico
- gatto, forfora
- parietaria
- ulivo
- pioppo
- cladosporium
- mix di pollini da erba
- lattice (ficus sp.)
- aspergillus fumigatus
- pino silvestre
- cane, epitelio
- alternaria alternata
Allergeni alimentari testati
- uovo di gallina
- nocciole
- frumento
- mix di pesci
- arachidi
- arancia
- mix di carne
- semi di soia
- pomodoro
- gambero
- segale
- latte di mucca
Test per la determinazione delle intolleranze
TEST EAV, VEGA TEST, BIO STRENGT TEST, MORA TEST E LORO VARIANTI.
Si è sviluppato a partire dalle osservazioni dell'elettroagopuntura secondo Voll, sulle variazioni del potenziale elettrico cutaneo in relazione al contatto con alimenti intolleranti. L'elettro-agopuntura secondo Voll, nata negli anni 50, è il metodo diagnostico bioenergetico di elezione per una diagnosi di sistema che traduce misurazioni elettromagnetiche, effettuate su aree cutanee ben precise, in dati relativi allo stato di salute di organi, funzioni d'organo ed apparati.
In base alle richieste del medico curante è possibile effettuare il test di intolleranze alimentari anche con:
Cerascreen rapid richiede il prelieve di una goccia di sangue capillare. Non è un test leucocitotossico, ma un nuovo test che scopre ipersensibilità non IgE mediate.
N.B. Questi Test non permettono l'accertamento della Celiachia.
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